如果說我這個人有什麼優點，
大概從小就味覺特別發達，
所以我的名言就是：
「吃天下美食為己任 置個人體重於度外」
我的使命就是找出別人所不知道的美味，
你可以簡單的說我是：隱藏版美食獵人。
而我最喜歡在巷弄中發掘隱藏版美食，
這些巷弄美食通常不會有太鋪張的招牌，
因為他們的心思都花在製作美食上，
加上我探訪過不少隱藏版美食，
這些隱藏版美食的用心和滋味，其實比名店更吸引人。
今天我要介紹的是台南的隱藏版美食——馥貴春重乳酪蛋糕
台南被譽為美食之都，
除了台南人手藝好，聽說台南人嘴也很刁，
所以能在台南開店甚至屹立多年的美食，都不是泛泛之輩。
我這個美食獵人也特愛衝台南，找尋台南的隱藏版美食。
那天我在美食第一戰區台南永康閒逛，
尋找這趟台南行的伴手禮，
正好路旁一個攤子引起我的注意，
攤子上整整齊齊排放的一盒盒蛋糕，
外盒設計典雅，相當適合拿來做伴手禮，
不知道味道如何呢？
一位七年級的可愛女生正親切招呼，邀請路人試吃。
看我對馥貴春重乳酪蛋糕很有興趣的樣子，
葉小姐很親切的跟我講解這重乳酪蛋糕的由來和製作，
讓我大驚的是，這位可愛的葉小姐，
正是製作這重乳酪蛋糕的師傅啊！
試吃了一兩塊，馥貴春重乳酪蛋糕的滋味就打中我的心，
乳酪自然濃郁的味道，加上乳酪蛋糕的綿密，一拍即合。
口感已經通過我美食獵人，對隱藏版美食的嚴格標準。
當場我就先買了幾盒，除了回家獨享當然也要分送親友們。
馥貴春雖被封為隱藏版美食，
從包裝設計到蛋糕口感，
馥貴春處處可見經營者的用心。
回家開封後這種感受更是強烈，
打開包裝首先看到的是夾鍊袋，
想必是擔心在冷凍時，
乳酪蛋糕會吸收冰箱雜味，而作的貼心設計
封口上還烙印上保存期限，
讓人不得不佩服老闆的用心啊！
馥貴春的名片也隨蛋糕附上，這是對自己產品的信心與保證。
當時葉小姐叮嚀我說重乳酪蛋糕要放冷凍保存，
除了保鮮，更會有不一樣的口感。
聽到特別口感我眼睛都發亮了，
我想特別口感就要配上我最愛的咖啡，
細細品嚐後才能生出這篇心得文啊。
將蛋糕取出後，
映入眼簾的是重乳酪蛋糕上漂亮的巧克力拉花，
食用上也相當方便，
店家已經先幫我們先切成等份，大小適中很好入口，
馥貴春貼心再加分。
來來來，如此精緻的下午茶一定要來拍個照。
身為美食獵人不只口感重要，我也是相當注重美感的，
咖啡和重乳酪蛋糕的色澤搭配是不是很棒，
我已經迫不急待要享用一番了。
老實說熱咖啡加上像冰淇淋一樣的重乳酪蛋糕，
冰火五重天的感受相當棒啊，推薦大家來試試。
在家裡真的更能細細品味師傅的用心，
根據我的研究，重乳酪蛋糕雖然口味單一，
但製作起來可不簡單，過程相當繁複，
首先烘焙時要非常仔細，掌握最好的出爐時機，
這是需要烘焙經驗還有精準的判斷。
烘焙完，馥貴春重乳酪蛋糕還有一個步驟。
就是將放冷的重乳酪蛋糕放進冷凍，熟成幾天，
將乳酪的味道完完全全鎖進蛋糕裡，享用起來也會更綿密。
如此費工的重乳酪製作過程，更需要不厭其煩地專心製作。
讓我不得不佩服葉小姐年紀輕輕卻做出如此精緻好吃的蛋糕。
我想程度不輸五星級飯店的甜點師傅。
品嚐完馥貴春重乳酪蛋糕，讓我想起食神的一句話啊，
「一字記之曰心」
全心全意所製作的美食是感受得出來的，
品嚐過馥貴春重乳酪蛋糕後，你就能明白。
雖然我去台南找尋美食的頻率多得嚇人，
不過每次都能發現意外的隱藏版美食，
這次發現的馥貴春重乳酪蛋糕，就讓我覺得非常值得。
帶著這項伴手禮回台北，受到不少親友稱讚，
讓我意外的是，大人小孩都愛，
也讓我這個美食獵人非常自豪，發掘了如此美味的重乳酪蛋糕，
去台南還不知道要挑怎樣的伴手禮嗎？
走一趟台南永康馥貴春重乳酪蛋糕，你就能找到答案。
馥貴春重乳酪蛋糕
馥貴春[永康店]
地址：台南市永康區永大五路151號
電話：06-2332486
手機：0980403233
留言列表
